| Beschreibung | 7. Jahrestagung – Iden 2006
Workshops – Seite 3
Workshop 2: Melkarbeit im Melkstand auf der Grundlage von
Bundesrichtlinien
Hans - Heinrich Francke
Landesanstalt für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau Sachsen Anhalt, Zentrum für
Tierhaltung und Technik; 39606 Iden
Die Milcherzeugung hat als wichtiger Bereich der Veredlungswirtschaft einen hohen Stellenwert in
der deutschen Land- und Ernährungswirtschaft. Die Verschärfung der Marktsituation auf dem
Milchsektor durch Überschüsse und Preisverfall erfordert eine hohe Wirtschaftlichkeit in der
Milcherzeugung. Züchterisches Milchleistungspotential, Melkmanagement und Tiergesundheit sind
wichtige Faktoren für eine effiziente Milchproduktion, um den steigenden Ansprüchen an die
Produktqualität durch die Ernährungswirtschaft und den Verbraucher gerecht zu werden.
MELKEN ist Leistung für die landwirtschaftlichen Fachkräfte in der Milcherzeugung im Hinblick auf:
• eine qualifizierte Melkarbeit unter Verwendung zeitgemäßer Technik
• die Anwendung der Fachkenntnisse in der praktischen Milchgewinnung
• die Verantwortlichkeit für Milchqualität und Tiergesundheit durch Melkhygiene
• den fachlichen Ausbildungs- und Kenntnisstand
und ist ein Beitrag zur Qualitätssicherung und Wirtschaftlichkeitsverbesserung der Milchproduktion.
Melken soll:
• die berufsständische Aus- und Weiterbildung begleiten und unterstützen
• das Berufsbild landwirtschaftlicher Fachkräfte und die Berufschancen für die Öffentlichkeit
verdeutlichen
• die Verbraucherakzeptanz für die nachhaltige Qualitätsmilcherzeugung verbessern.
• neue wissenschaftliche Erkenntnisse in die Praxis einbringen
Das Arbeitsgebiet Melken umfasst drei wesentliche Bereiche
praktische Melkarbeit in Anwendung unterschiedlicher Melkverfahren
Milchhygiene und Eutergesundheit
Fachkenntnisse zur Milchproduktion
Um Melkarbeit zu Bewerten ist unmittelbar vor einer Prüfung ein Testmelken durchzuführen.
Hierbei sind die verwendeten technischen Ausrüstungen und Anlagen einzusetzen und auf
Funktionsfähigkeit hin zu prüfen. Das Testmelken hat in der gleichen Art und Weise, unter gleichen
Bedingungen und mit den gleichen Melkzeugen zu erfolgen. Zur Milchmengenbestimmung
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werden anerkannte Messgeräte eingesetzt, die für die entsprechend verwendeten Melkanlagen
geeignet sind. Die Funktionsfähigkeit ist sicherzustellen.
Bewertungsteil I - Praktische Melkarbeit
In der praktischen Melkarbeit sind die Bereiche Melkmanagement, Melkleistung sowie Melkhygiene
in ausgewogenem Verhältnis zueinander zu bewerten. Organisatorische Übersicht,
Geschicklichkeit, Schnelligkeit, Sauberkeit und Umsicht werden dabei als wichtige Kriterien
herangezogen.
Was wird bewertet?
Eindruck des Melkers, Funktionskontrolle der Melkzeuge, Kontaktaufnahme zu Kühen,
Abmelken und Prüfen der Milch, Melken von der Seite bzw. von hinten (entsprechend der
Melkanlage), Reihenfolge für Rechtshänder bzw. Linkshänder, Reinigen und Anrüsten des
Euters, Ansetzen der Melkzeuge, Ausmelken mit der Maschine, Beenden des Melkens und
Dippen, Kontrollgemelk, Sauberkeit des Arbeitsplatzes, Gewandtheit des Melkers (Arbeitseinteilung,
Arbeitsablauf, Arbeitsorganisation), relative Melkleistung, Sauberkeit der Milch
Bewertungsteil II - Milchhygiene und Eutergesundheit (Milchzelltest)
Die Durchführung und Bewertung des Milchzelltestes ist im Formblatt ausreichend beschrieben.
Bewertungsteil III - Fachkenntnisse zur Milcherzeugung
Zur Durchführung des theoretischen Prüfungsteils sind aus einem zusammengestellten Themenkatalog
Fragen zu nachfolgend genannten Bereichen in ausgeglichenem Verhältnis ausgewählt
und ein entsprechender Fragebogen erstellt. Die Beantwortung der Fragen erfolgt zu 75 % aus der
Beantwortung von Fragen nach dem Ankreuzverfahren und zu 25 % aus der Beantwortung von
Fragen mit eigenständigen schriftlichen Erläuterungen. Die Antworten werden auf Richtigkeit
geprüft und mit Punkten bewertet. Grundsätzlich gelten die üblichen Bedingungen für Prüfungen.
Themenbereiche
I Agrarwirtschaft
II Rinderzucht und -haltung
III Euterbau und Milchbildung
IV Melktechnik
V Reinigung und Desinfektion, Milchhygiene
VI Milchqualität, Milchinhaltsstoffe
VII Futterwirtschaft und Fütterung
VIII Tierschutz und Tiergesundheit
Mindestens 5 der acht genannten Themenbereiche müssen berücksichtigt werden.
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Handicaps und Gesamtbewertung
Die Gesamtpunktzahl errechnet sich aus den Ergebnissen der Bewertungsbereiche:
• praktische Melkarbeit (100 Punkte)
• Milchhygiene und Eutergesundheit (20 Punkte)
• Fachkenntnisse zur Milcherzeugung. (40 Punkte)
In einem Wettbewerb können die Plätze 1-3 können nicht belegt werden, wenn nachfolgende
Handicaps zutreffen (In einer Prüfung sollte über das Bestehen nachgedacht werden.) :
• relative Melkleistung ist unter 80 %
• unzureichender Ausmelkgrad, d.h. wenn unter 5 Punkten in der Bewertung
„Kontrollgemelk“ erreicht wurden
• Reinheitsprobe ergab unter 8 Punkte
• praktische Melkarbeit ergab weniger als 42 Punkte (s. Richtlinie)
• Milchzelltest ergab weniger als 12 Punkte
• Prüfung der Fachkenntnisse zur Milcherzeugung ergab weniger als 30 Punkte
eigene Notizen: |
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