WGM e.V.

8. Jahrestagung – Poing (Grub) 17./18.10.2007
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Melktechnik und Eutergesundheit
Prof. Dr. F. Tröger
Thesen zum Workshop:
- Die Gestaltung des Melkprozesses muss in erster Linie der Gesunderhaltung der Kühe dienen
und bei hoher Leistung beste Milchqualität sichern. Die erreichbare Arbeitsleistung der Melker
(Durchsatz der Melkanlage) ist aus ökonomischer Sicht wichtig, den erstgenannten Zielen
unter den Bedingungen des deutschen Milchmarktes aber nachgeordnet.
- Das eigentliche Melken beginnt mit der Stimulation, dem „Anrüsten“ der Kühe. Dazu gehören
Vormelken und Euterreinigung, die oft nur 20 bis 25 s erfordern. Die optimale Stimulationsdauer
beträgt jedoch 60 s. Die fehlenden etwa 35 s sollen durch automatische Vorstimulation
abgedeckt werden. Die Ziele automatischer Vorstimulation sind verstärkte Zitzenmassage und
gleichzeitig verminderter Milchfluss, um Bimodalität (zweigipfliger Milchfluss, wobei der Milchfluss
nach Abmelken der Zisternenmilch zwischenzeitlich bis auf Null zurückgehen kann) weitgehend
zu vermeiden. Bimodales Melken kann negativ auf die Eutergesundheit wirken.
- Der Stimulationsbedarf frischmelkender Kühe ist nicht geringer als der altmelkender. Ein sog.
Selbstanrüsten (bedingtreflektorisches Anrüsten) auf hormoneller Basis ist so selten, dass es
technologisch nicht relevant ist. Deshalb ist bei automatischer Stimulation Zeitsteuerung zu
bevorzugen. Empfohlen wird bei kurzer Eutervorbereitungsdauer von Hand ein Festwert von
40 bis 50 s automatische Stimulation. Ist erhöhter Zeitaufwand zur Euterreinigung notwendig
reichen 30 bis 35 s aus.
- Wichtig für schonendes Melken ist die Art der Pulsation. Durch Pulsatorwirkung wird das
Saugen rhythmisch unterbrochen und der Zitzengummi massierend gegen die Zitze gedrückt.
Das sichert während des Melkens die Blut- und Lymphzirkulation in den Zitzen und trägt damit
wesentlich zu deren Gesunderhaltung bei. Die Vergrößerung des Saugphasenanteils über 65%
hinaus geht auf Kosten der wichtigen Entlastungsphase und erhöht das Mastitisrisiko. Deshalb
sollten 65 % Saugphasenanteil trotz vielseitiger Einstellungsmöglichkeiten nicht überschritten
werden. In Problemherden wird ein Rückstellen auf 60 % empfohlen. Die Pulsation kann wie
eingestellt nur wirken, wenn alle Bauteile vom Pulsator bis zum Zitzenbecher harmonieren.
Das erfordert den Einsatz von Originalbauteilen, weil diese in Innenvolumen und Material aufeinander
abgestimmt sind.
- Die DIN/ISO 5707 empfiehlt für schonendes und zügiges Melken im Milchsammelstück des
Melkzeuges bzw. unterhalb der Zitzenspitze bei höchstem Milchfluss eine Vakuumhöhe
zwischen 32 und 40 kPa. Daraus leitet sich ab, mit möglichst niedrigem Betriebsvakuum der
Gesamtanlage zu arbeiten. Deshalb wird empfohlen, die Untergrenze der von den Melkanlagenherstellern
angegebenen Vakuumhöhe einzustellen.
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Das sind bei tiefliegender Melkleitung im Melkstand je nach Hersteller zwischen 38 und
42 kPa. Je höher das Vakuum, desto größer wird das Nachgemelk.
- Zum euterschonenden Melken gehört auch die exakte Ausrichtung des Melkzeuges. Das
Melkzeug soll so am Euter hängen, dass alle Viertel durch Zug gleich stark belastet werden
und ein Verdrehen oder Abknicken der Zitzen vermieden wird. Die exakte Ausrichtung des
Melkzeuges zur Längsachse der Kuh ist dann möglich, wenn zum Positionieren ein sog.
Servicearm für die Schlauchbündelführung oder wenigstens eine Klemme zum Festlegen des
langen Milchschlauches auf der Melkflurkante vorhanden ist. Verdrehte oder zu stark belastete
Zitzenbecher verschlechtern das Ausmelken und begünstigen so das Angehen von Neuinfektionen.
Sie begünstigen auch Lufteinbrüche, die durch Rückspray zu Neuinfektionen der
„beschossenen“ gegenüber liegenden Zitzen führen können. Lufteinbrüche werden oft verursacht
durch ein Missverhältnis zwischen Zitzengröße, Zitzenform und Zitzenstellung und dem
Zitzengummityp. Zur richtigen Einstellung der Melkanlage gehört die Wahl des für die Herde
optimalen Zitzengummityps.
- Hyperkeratosen an den Zitzenspitzen können sich bei starker Ausprägung negativ auf die
Eutergesundheit auswirken. Ursachen für ihr Entstehen können sein:
a) zu starke Druckwirkung auf die Zitzenspitze durch zu hohes Vakuum und/oder zu
harten und zu steifen Zitzengummi;
b) zu aggressive und/oder zu stark austrocknende Dippmittel;
c) nasse Zitzen nach der Melkzeugabnahme;
d) jahreszeitliche Einflüsse.
Als Gegenmaßnahmen sind das Vermeiden der o.g. Mängel a) – c) und der Einsatz von
Dippmitteln mit sehr hohem Pflegemittelanteil zu nennen.
- Bei Melkständen ab 2 x 4 Melkplätze wird automatische Abschaltung der Melkzeuge sinnvoll,
um unnötiges euterschädigendes Blindmelken zu vermeiden. Da der Milchfluss im Milchschlauch
zum Messelement stoßweise erfolgt, muss dem Unterschreiten der eingestellten
Schaltschwelle zum Abschalten eine elektronisch eingestellte Verzögerungszeit folgen.
Exaktes Abschalten ist also abhängig von der richtigen Einstellung von Schwellenwert und Verzögerungszeit.
Die Schaltschwelle soll in Abhängigkeit von der Eutergesundheit zwischen 200
und 300 g/min gewählt werden. Die Verzögerungszeit sollte vom dauerhaften Unterschreiten
der eingestellten Abschaltschwelle bis zum Abschalten des Melkvakuums bis 15 s betragen.
- Sauberes Ausmelken ist für die Leistungsentwicklung und Gesunderhaltung der Euter nach wie
vor wichtig. Bei automatischer Nachmelktechnik (besser: Ausmelktechnik) sind zwei
Schaltschwellen zu kontrollieren. Die Nachmelktechnik sollte bei Unterschreiten eines Milchflusses
von 800 bis 1000 g/min zu wirken beginnen und das Abschalten und Abnehmen des
Melkzeuges bei Unterschreiten von 230 bis 300 g/min erfolgen.
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Bei automatischer Nachmelktechnik ist auch die Einstellung der Zugkraft zu kontrollieren.
Besonders geeignet für das Kontrollieren von Einstellungen und Wirkungen von Melktechnik
und Melkarbeit sowie der Melkbarkeit der Kühe ist das Aufzeichnen von Milchflusskurven mit
Auswertung von Teilzeiten und Teilmengen mittels LactoCordern durch spezialisierte Berater.
- Der Optimierung des Melkens sind jedoch durch Euter- und Zitzenmaße Grenzen gesetzt.
Besonders bei den Deutschen Holstein (und Holsteins weltweit) sind durch züchterische
Einflüsse die Zitzen bei vielen Kühen so kurz und dünn geworden, dass die Melkzeughaftung
zunehmend schlechter wird, die Störfaktoren beim Melken damit zu- und die Melkerleistungen
und Durchsätze abnehmen bzw. seit Jahren unbefriedigend sind. Wegen der starken Streuung
der Zitzenmaße ist ein optimales Anpassen der Zitzengummis an eine Herde oft nicht mehr
befriedigend möglich. Die Zuchtverbände und Züchter sind aufgerufen, diese bedenkliche
Entwicklung zu stoppen.
Anschrift des Autors:
Prof. Dr. Fritz Tröger
Tarostr. 20/113
04103 Leipzig
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